APÉRITIFS DINATOIRES
Chez Bruno Traiteur, l’apéritif, c’est déjà la fête !
Buffet convivial, bouchées maison,
Verrines pleines de fraîcheur…
Tout est fait pour que vos invités
se régalent dès la première coupe levée.
Et parce que chaque événement est unique,
on vous laisse composer votre apéritif
à la carte, selon vos envies.
Vous imaginez, on cuisine, et tout le monde trinque !
Nos formules
APÉRITIF N°1
PLATEAUX DE FEUILLETÉS APÉRITIFS
Assortiment d’amuses bouches, fromage, saucisses cocktails, tapenade,
4 à 5 pièces par personne
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PLATEAUX DE QUICHE ET PIZZA
(3 à 4 pièces par personne)
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ASSORTIMENT DE LÉGUMES CROQ-SEL ET LEURS SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT
(Radis, choux-fleurs, concombre, carotte, tomates cerises)
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PLATEAUX DE CHARCUTERIES LOCALES
Jambon sec, saucisson, boudin, chorizo, terrine
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PLATEAUX DE FROMAGES COUPE APÉRITIF
Assortiment de fromages, confiture et pain
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PLATEAUX DE MIGNARDISES SUCRÉES
4 à 5 pièces par personne
APÉRITIF N°2
PLATEAUX DE FEUILLETÉS APÉRITIFS
Assortiment d’amuses bouches, fromage, saucisses cocktails, tapenade,
4 à 5 pièces par personne
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PLATEAUX DE QUICHE ET PIZZA
(3 à 4 pièces par personne)
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ASSORTIMENT DE LÉGUMES CROQ-SEL ET LEURS SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT
(Radis, choux-fleurs, concombre, carotte, tomates cerises)
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PLATEAUX DE CHARCUTERIES LOCALES
Jambon sec, saucisson, boudin, chorizo, terrine
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PLATEAUX DE FROMAGES COUPE APÉRITIF
Assortiment de fromages, confiture et pain
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LES VERRINES
Légumes confits, rouget au safran
Panna cotta de chèvre et poivron rouge confit
Crème de potimarron et mousse au cumin
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE MIGNARDISES SUCRÉES
4 à 5 pièces par personne
APÉRITIF N°3
PLATEAUX DE FEUILLETÉS APÉRITIFS
Assortiment d’amuses bouches, fromage, saucisses cocktails, tapenade,.
4 à 5 pièces par personne
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PLATEAUX DE QUICHE ET PIZZA
( 3 à 4 pièces par personne)
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PLATEAUX DE CHARCUTERIES LOCALES
Jambon sec, saucisson, boudin, chorizo, terrine
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PLATEAUX DE FROMAGES COUPE APÉRITIF
Assortiment de fromages, confiture et pain
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LES VERRINES
Légumes confits, rouget au safran
Panna cotta de chèvre et poivron rouge confit
Crème de potimarron et mousse au cumin
(3 pièces par personne)
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LES CANAPÉS
Mousse de foie et chutney de figues
Tapenade noire et tomates cerises
Mousse de thon au curry
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE MIGNARDISES SUCRÉES
4 à 5 pièces par personne
APÉRITIF N°4
PLATEAUX DE FEUILLETÉS APÉRITIFS
Assortiment d’amuses bouches, fromage, saucisses cocktails, tapenade,.
4 à 5 pièces par personne
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PLATEAUX DE QUICHE ET PIZZA
( 3 à 4 pièces par personne)
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LES VERRINES
Légumes confits, rouget au safran
Panna cotta de chèvre et poivron rouge confit
Crème de potimarron et mousse au cumin
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE NAVETTES
Saumon gravlax et crème ciboulette
Foie gras maison et confit d’oignon
Jambon serrano, mozzarella, tomates et pesto vert
(3 pièces par personne)
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LES CANAPÉS
Mousse de foie et chutney de figues
Tapenade noire et tomates cerises
Mousse de thon au curry
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE MIGNARDISES SUCRÉES
4 à 5 pièces par personne
APÉRITIF N°5
PLATEAUX DE FEUILLETÉS APÉRITIFS
Assortiment d’amuses bouches, fromage, saucisses cocktails, tapenade,
4 à 5 pièces par personne
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PLATEAUX DE QUICHE ET PIZZA
(3 à 4 pièces par personne)
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LES VERRINES
Légumes confits, rouget au safran
Panna cotta de chèvre et poivron rouge confit
Crème de potimarron et mousse au cumin
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE WRAPS
Jambon blanc et fromage frais à la ciboulette
Poulet mariné au citron confit et crudités
Thon, mayonnaise au curry et crudités
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PLATEAUX DE NAVETTES
Saumon gravlax et crème ciboulette
Foie gras maison et confit d’oignon
Jambon serrano, mozzarella, tomates et pesto vert
(3 pièces par personne)
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LES CANAPÉS
Mousse de foie et chutney de figues
Tapenade noire et tomates cerises
Mousse de thon au curry
(3 pièces par personne)
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PLATEAUX DE MIGNARDISES SUCRÉES
4 à 5 pièces par personne
COMPRIS DANS LA PRESTATION : DRESSAGE SUR PLATEAU TRAITEUR, NAPPAGE, PAIN, LIVRAISON DANS UN PERIMETRE DE 15 KM.
COMPOSÉ VOTRE APÉRITIF
LES VERRINNES
Fondue de poireaux et pétoncle
Légumes confit, filet de rouget et aïoli
Tomate mozzarella et pesto vert
Crème de potimarron et mousse au cumin
Crème de lentilles et lardons grillé
Mousse de chèvre et coulis de tomate à la menthe
Guacamole, tartare de saumon et crème ciboulette
Gaspacho de concombre à la menthe
Gaspacho melon et pastèque au basilic
Gaspacho de tomate et croutons
Escalade de légumes œuf dur et anchois
Caviar d’aubergine et chèvre
Crème de carotte et mousse au gingembre
Crème de cèleri, magret fumé et Reduction balsamique
Houmous maison et crème au cumin
Crème d’haricot blanc et cacahuète grillé
Rôti de bœuf en chiffonnade et crème au raifort
Panna cotta de foie et pain d’épices
Poivron confit et mozzarella
Velouté de betterave et crème fouettée
Carpaccio de bœuf pesto et parmesan
Crème d’artichaud lardons grillé
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LES CANAPÉS
Mousse de thon au curry et graine de sésame
Légumes grillé pignon de pain et chips de serrano
Rôti de bœuf en chiffonnade et crème au raifort
Tapenade d’olive noir et tomate cerise
Mousse de canard, chutney de figue et pépite de chocolat
Tapenade de poivron rouge confit œuf dur et anchois
Saumon gravlax maison aneth et baie rose, crème ciboulette
Saumon fumé maison et crème ciboulette
Tzatzíki et œuf de lompe
Rillette d’oie et cornichon
Émincé de poulet et son aïoli aux épice douce
Tomate confite, Serrano et fêta
Caviar d’aubergine à la grecque
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LES NAVETTES
Saumon fumé maison et crème ciboulette
Saumon gravlax maison et crème ciboulette
Foie gras maison et chutney d’oignon
Légumes grillés, fêta et pignon de pain
Jambon serrano, tomate et pesto
Œuf mimosa et mais
Rillette de thon au curry
Escalibade, anchois et œuf dur
Rillette d’oie et cornichon aigre douce
Jambon blanc local (bigou) et emmental
Émincé de poulet et mayonnaise au curry
Rôti de bœuf en chiffonnade et crème au raifort
Crevette et son cocktail
Rillette de saumon à l’aneth
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LES WRAPS
Jambon blanc, fromage aux fine herbes, salade, tomate
Rôti de bœuf en chiffonnade et crème au raifort, salade
Rillette de thon, salade, tomate et mais
Surimi, sauce cocktail et concombre
Émincé de poulet, guacamole et aïoli et salade
Saumon fumé maison crème ciboulette, salade
Œuf entier en brunoise, mayonnaise, tomate, salade
Kebab, salade, tomate, oignon et sauce blanche
Caviar d’aubergine, chèvre et tomate confite
Nos Plateaux
Charcuterie, legume croque sel, feuilleté, quiche pizza et si possible pissaladiere, fromage et mignardises