Carpaccio de bœuf pesto et parmesan
Caviar d’aubergine et chèvre
Crème de carotte et mousse au gingembre
Crème de cèleri, magret fumé et Reduction balsamique
Crème de potimarron et mousse au cumin
Crème d’artichaud lardons grillés
Crème d’haricot blanc et cacahuète grillé
Escalibade de légumes œuf dur et anchois
Fondue de poireaux et pétoncle
Gaspacho de concombre à la menthe
Gaspacho de tomate et croutons
Gaspacho melon et pastèque au basilic
Guacamole, tartare de saumon et crème ciboulette
Houmous maison et crème au cumin
Légumes confit, filet de rouget et aïol
Mousse de chèvre et coulis de tomate à la menthe
Panna cotta de foie et pain d’épices
Poivron confit et mozzarella
Rôti de bœuf en chiffonnade et crème au raifort
Tomate mozzarella et pesto vert
Velouté de betterave et crème fouettée